(Adnkronos) - "Sembra una contraddizione, ma per mantenere la tipicità dobbiamo aprire la porta all’innovazione". Lo ha detto Pier Maria Saccani, direttore del Consorzio di Tutela della Mozzarella di Bufala Campana Dop, a margine del ’World Buffalo Congress’ a Sorrento. Per il direttore le nuove (…)
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